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何佳颖:富顺豆花—故乡的味道

发布时间:2018-12-01 16:28:03

在四川西南部,坐落着一座古老而美丽的小城,它就是我的故乡——富顺。富顺是传统的美食之乡,有许多好吃的——核桃糖、米粑、藿香鱼……但我最喜欢的就是富顺豆花了!                      

豆花是一种物美价廉的食物,它软软的,甜中带着微苦。我最喜欢的就是它的豆花蘸水。蘸水的色彩红亮,配料独特,味道香醇,每一次都还没开始吃,光闻到香味就馋得我口水滴答;我特别喜欢将豆花与米饭搭配起来一起吃,结合了豆花中大豆的香醇与米饭中大米的劲道……  哎,不说了,太好吃了。

每一次吃的豆花,其实都是外婆做的。我的外婆是个地地道道的富顺人,她十分能干,手工石磨豆花做得那简直是绝!

外婆常说:“豆花呀,这是一个从清代就有的传统食物,老富顺人都会做!”我在旁边看着,先看她在石磨上将泡涨的黄豆磨成白色的豆浆,然后放到锅里煮。差不多半个小时,外婆就会往里面变一个魔术。不一会儿,煮成水的豆浆就神奇地变成了软软白白的豆花,在这期间不能离开人。外婆总是一边制作豆花,一边给我一起朗诵她小时候的歌谣——张打铁、李打铁、打把剪刀送姐姐,姐姐留我歇,我不歇,我要回家学打铁……”外婆蹩脚的普通话总是逗得我哈哈大笑。这样笑着闹着,时间很快就过去了,豆花也煮好了!外婆把白糯的豆花和香浓的蘸水端到桌子上,眯着眼睛问我好吃吗?而我总是埋着头用行动来告诉外婆,简直就是天上美味!   

 富顺豆花,是家乡的味道,是传统的味道,更是外婆的味道。每当闻到空中飘起的大豆香,就想起了外婆做的每一碗豆花。那或许并不仅仅是一碗碗豆花,更是家乡的味道,是外婆浓厚的爱的味道……

指导老师:王焰老师

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